Recette de cuisine en anglais - Vocabulaire pour lire ses recettes

Nous allons voir dans ce cours d’anglais du vocabulaire à connaître pour être capable de lire une recette cuisine en anglais.

Pour commencer, je vais vous proposer une petite liste d’ingrédients que je pense indispensable à connaître lorsque l’on recherche des recettes de cuisine en anglais.

farine flour maïzena (ou amidon de maïs) cornflour (UK), cornstarch (US) (merci à RIMA pour la petite correction ^^) lait milk levure yeast levure chimique baking powder levure boulangère baker’s yeast levain leaven amande almond poudre powder noix de muscade nutmeg noix de coco coconut noix walnut Oeuf egg blanc d’oeuf egg white jaune d’oeuf egg yolk Sucre sugar sel salt poivre pepper origan oregano persil parsley cannelle cinnamon basilic basil Préparation d’une recette de cuisine en anglais L’étape de la préparation d’une recette s’appelle “DIRECTIONS” en anglais

Anglais

Français Exemple

add Ajouter Add the sugar Ajoute le sucre

beat battre, fouetter Beat the egg yolks with remaining sugar and salt Battre les jaunes d’oeufs avec le reste du sucre et du sel

blend mélanger In a bowl, blend the olive oil and garlic Dans un bol, mélanger l’huile d’olive et l’ail

break, crack

Casser

Crack two eggs into the flour Cassez deux oeufs dans la farine

chop up, hash Hacher. (to chop signifie aussi émincer ou couper en morceau)

Chop the onions with a knife

Emincez les oignons avec un couteau

coat enrober Coat chicken pieces in flour mixture Enrober les morceaux de poulet dans le mélange de farine

cool refroidir Leave the cake to cool before adding the topping.

crush écraser (ail), piler (glace), presser (fruit) Crush the biscuits to make crumbs

cut Couper, découper Cut them into squares

dilute diluer Add water to dilute the squash

drain égoutter Drain off the water Egoutter l’eau

drizzle arroser Drizzle the bread slices with the oil Arroser les tranches de pain avec de l’huile

grab prendre, saisir

Grab a paper plate and a beer and enjoy! Prenez une assiette en papier et appréciez !

grate Rapper Grate parmesan cheese on top of the pasta

grease Graisser (un plat) Grease the tin before putting te cake into it.

knead Pétrir Knead te doughfor two minutes

Leave

Laisser Leave the cake to cool before adding the topping.

measure Mesurer Measure half a litre of liquid

mix Préparer, mélanger In a shallow dish or bowl, mix together the flour, salt, pepper and oregano

open ouvrir Open the baking foil carefully so that you don’t scald your hands.

peel éplucher, Peler Peel the vegetables before cooking.

pound frapper, cogner (synonyme : pump, bash)

Pound chicken breasts until 1/4 inch thin

pour Verser Pour 150ml oz of the water into a bowl

ladle Verser ou servir avec une louche

Ladle into bowls and top with Cheddar cheese

Servir dans un bol et garnir de fromage Cheddar

spoon Verser ou servir avec une cuillère

Spoon the sauce over the chicken breasts

Verser la sauce sur la poitrine de poulet

return

remettre

Return beef and vegetables to saucepot

Remettre le boeuf et les légumes dans la casserole

put in Mettre dans Put the mixture in a large baking dish

poach (an egg) Pocher (un oeuf) Poach the eggs for a few minutes

rinse

rincer

Rinse the chicken breasts

Rincez la poitrine de porc

set configurer, régler Set slow cooker for low heat Réglez la mijoteuse sur basse chaleur

shake secouer, agiter (bouteille, coktail,…) Shake the cubes of meat in a bag with flour and spices.

slice Trancher, couper en rondelle Slice beef into very thin strips Trancher le boeuf en très fine lamelle

spread

étaler, tartiner

Spread butter (tartiner, beurée, étaler du beurre si ce n’est pas sur une tartine) Spread melted butter (étaler le beurre fondu) Spread peanut butter (étaler le beure de cacahuette)

slice thinly

émincer

Slice the onions thinly

sprinkle saupoudrer (sel, poivre,…), asperger (eau,…), parsemer (fromage,…) Sprinkle with grated cheese Saupoudrer de le fromage râper

stir Remuer (généralement un liquide) Stir in signifie incorporer et stir fry signifie faire sauter

Stir the bell pepper and onion in the oil until slightly tender, 8 to 10 minutes Remuer le poivron et l’oignon dans l’huile jusqu’à ce que soit légèrement tendre pendant 8 à 10 minutes Stir in peppers, and continue to stir fry until most of the liquid has evaporated Incorporer les poivrons et continuer à faire sauter jusqu’à ce que presque tous le liquide soit évaporer. Continue stirring over medium-low heat Continuez de remuer sur feu moyen-vif

top

garnir Top with any remaining bread crumb mixture Garnir avec le mélange de chapelure restante

turn over, flip over

retourner Turn over chicken pieces, and add mushrooms. Retourner les morceaux de poulet et ajouter les champignons

transfer

transférer Transfer beef to a slow cooker Transférez le boeuf dans une mijoteuse

wash Lave Wash the cockles really well Laver très bien les coques

Soak

Tremper Soak the gelatine leaves in a bowl Tremper les feuilles de gélatine dans un bol

Season

Assaisonner, Relever Season the soup to taste

weigh Peser Weigh the ingredients

whip fouetter Whip the egg whites until stiff

melt faire fondre Melt the chocolate over a pan of hot water.

fold plier Fold it in two Plier en deux

let laisser Let the brownies cool Laissez les brownies refroidir

dip plonge, tremper

Dip chicken pieces into the melted butter first, then coat with the breadcrumb mixture. Tremper les morceau de poulet dans le beurre fondu en premier, puis enrober avec la chapelure

roll

Roll the marzipan thinly.

unroll

Unroll the flaky pastry

Dérouler la pâte feuilletée

whisk Fouetter, battre Whisk the eggs and flour together Fouetter, battre, monter les oeufs et la farine ensemble

squeeze presser Squeeze lemon juice on to the dish.

sift tamiser Sieve the flour into a bowl. Tamiser la farine dans un bol

Cuisson d’une recette de cuisine en anglais

bake Faire cuire au four Bake in preheated oven at 175°C for 15 minutes Bake for 10-12 minutes

barbecue Faire cuire au barbecue Put cubes of meat on a skewer and barbecue.

boil Bouillir, faire bouillir Bring to a boil Portez à ébullition

broil Faire griller

brown faire dorer, faire revenir

Brown the ground beef completely in a large skillet over medium heat

Faites revenir le boeuf haché entièrement dans une grande poêle à feu moyen

heat chauffer Heat olive oil in a skillet over medium-high heat Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Heat 1 tablespoon oil in saucepot or wok over high heat Chauffez une cuillère d’huile dans une casserole à feu vif.

Preheat

préchauffer Preheat the oven to 220 degrees. Préchauffer le four à 220 °C

cook Cuisiner ou faire cuire Cook for 20 minutes Faites cuire peandant 20 minutesCook on High for 1 hour Cook on LOW 5 to 6 hours Faites cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures

fry Faire frire, poêler Fry the shallots in butter.

grill Faire griller Grill two rashers of bacon.

melt faire fondre Melt the butter and chocolate in a saucepan

microwave Faire cuire au micro-onde Microwave the sauce for two minutes.

roast Rôtir Roast the chicken Rôtissez le poulet

saute Faire sauter, faire revenir Saute the potato cubes in a shallow pan.

sear saisir à feu vif, brûler Sear the piece of salmon Saisir le morceau de saumon à feu vif

simmer Mijoter, laisser mijoter Turn the heat down and let the sauce simmer.

steam Cuire à la vapeur Steam the vegetables to keep in all the vitamins.

Les mesures en anglais

1 inch corresponds à 2,54 cm 1 ounce corresponds à 28,35g (l’abréviation est oz) Pinch corresponds à pincée (abréviation pn) cup corresponds à 250 ml teaspoon corresponds à 5 ml (l’abréviation de teaspoon est tsp) tablespoon corresponds à 15 ml (l’abréviation de tablespoon est tbsp) Autres vocabulaire en rapport avec les recettes de cuisine à connaître Voici d’autres termes en rapport avec les recettes de cuisine qui pourrait vous être utiles.

grumeaux lumps cuillerée tablespoonful (cuillerée à soupe) teaspoonful (cuillerée à café) une pincé a pinch (a pinch of salt) rôti roast grillé grilled Fait maison Home-made foams mousse dough pâte cling film film plastique, film alimentaire cook on low/medium/high faites cuire à feux doux/moyen/fort stir-fry sauté (vegetable stir-fry : légume sauté) plat dish (pluriel = dishes) recette recipe